INGREDIENTES

* 2.5 kg Langosta de Menorca
* 1 Cebolla
* 1/2 Pimiento verde
* 4 Tomates
* 2 Ajos
* Perejil
* 1 cucharada Coñac
* Pan duro
* 8 cucharadas Aceite de oliva


DESCRIPCION:
Es uno de los platos más deliciosos y apreciados de la cocina menorquina. Las langostas hembras son las más sabrosas porque traen huevos. En una caldera tiene que haber siempre al menos una langosta que sea hembra.
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente se añade el tomate. Dejar en el fuego durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir los langostas y el 1,5 L. de agua caliente. Dejar en el fuego durante 15 minutos. Cortar unos 30 gramos de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas dentro de la caldera.